Где применяется регламент
Регламент устанавливает общие требования к пищевой продукции и связанным процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Для отдельных групп продуктов его применяют вместе со специальными техническими регламентами, учитывая исключения и особенности формы оценки.
Какие требования устанавливает
Требования ограничивают микробиологические, химические и иные опасности и предусматривают прослеживаемость и безопасные условия обращения. Производитель должен внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП, и обеспечивать производственный контроль, гигиену и безопасные условия хранения.
Примеры продукции и объектов
- хлеб и хлебобулочные изделия
- кондитерские изделия
- крупы
- макаронные изделия
- овощные консервы
- безалкогольные напитки
- готовые пищевые продукты
Перечень приведён для ориентира. Применимость проверяем по назначению, характеристикам и исключениям регламента.
Какие документы готовим
PLANCK помогает определить состав применимых регламентов и форму оценки, подготовить рецептуру, сведения о производстве, протоколы и маркировку для декларирования либо иной предусмотренной процедуры.
Что подготовить
- Техническое описание и назначение
- Ключевые параметры, указанные выше
- Сведения о моделях, изготовителе и заявителе
- Имеющиеся доказательства соответствия
Результат работы
Матрица требований к вашей продукции: область применения, форма оценки, необходимые доказательства и дальнейшие действия.
Источники и нормативная база
Нормативная основа проверена:
Сроки и стоимость
Рассчитываем после изучения исходных данных: учитываем модели, изготовителей, объём испытаний, необходимость выезда и перевода. В предложении разделяем этапы и результат каждого из них.