Регламент қайда қолданылады
Регламент тамақ өнімдеріне және оларды өндіру, сақтау, тасымалдау, өткізу мен кәдеге жарату процестеріне жалпы талаптар белгілейді. Өнімдердің жекелеген топтары үшін ол ерекшеліктер мен бағалау нысанын ескере отырып, арнайы техникалық регламенттермен бірге қолданылады.
Қандай талаптарды белгілейді
Талаптар микробиологиялық, химиялық және өзге қауіптерді шектеп, қадағалануды және қауіпсіз айналым шарттарын көздейді. Өндіруші ХАССП қағидаттарына негізделген рәсімдерді енгізіп, өндірістік бақылауды, гигиенаны және қауіпсіз сақтау шарттарын қамтамасыз етуге тиіс.
Өнімдер мен объектілердің мысалдары
- нан және нан-тоқаш өнімдері
- кондитерлік өнімдер
- жармалар
- макарон өнімдері
- көкөніс консервілері
- алкогольсіз сусындар
- дайын тамақ өнімдері
Тізім бағдар ретінде берілген. Қолданылуын мақсаты, сипаттамалары және регламенттегі ерекшеліктер бойынша тексереміз.
Қандай құжаттарды дайындаймыз
PLANCK қолданылатын регламенттер мен бағалау нысанын анықтауға, декларациялау не өзге көзделген рәсім үшін рецептураны, өндіріс туралы мәліметтерді, хаттамалар мен таңбалауды дайындауға көмектеседі.
Не дайындау керек
- Техникалық сипаттама және мақсаты
- Жоғарыда көрсетілген негізгі параметрлер
- Модельдер, өндіруші және өтініш беруші туралы мәлімет
- Қолда бар сәйкестік дәлелдемелері
Жұмыс нәтижесі
Өніміңізге қойылатын талаптар матрицасы: қолданылу саласы, бағалау нысаны, қажетті дәлелдемелер және келесі қадамдар.
Дереккөздер және нормативтік база
Нормативтік негіз тексерілді:
Мерзімдер мен құны
Бастапқы деректерді зерттегеннен кейін есептейміз: модельдерді, өндірушілерді, сынақ көлемін, шығу және аударма қажеттілігін ескереміз. Ұсыныста кезеңдер мен олардың нәтижесін бөлек көрсетеміз.